MonAgenda des repas Ma liste d'épicerie Mon album photos Mon historique Mon profil. Accueil Recettes Cupcakes au chocolat de Lexibule Cupcakes au chocolat de Lexibule play stop. Par Lexibule Aucune photo. Ajouter une photo . Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs Josée di Stasio A+ a-Voilà qu'en voyant cette sublime recette,je ne pouvais laisser passé ma chance
Diablement chocolaté à l’intérieur comme à l’extérieur le Devil’s food cake ou gâteau du diable a tout pour plaire ! Tout moelleux garni d’une ganache bien onctueuse, impossible de lui résister… Personnellement, c’est mon gâteau au chocolat préféré ou alors il est au moins dans mon top 3 avec le Moelleux chocolat ganache fleur de sel vegan et le Brownie double chocolat !. C’est d’ailleurs ce gâteau du diable que j’ai décidé de me préparer pour mon anniversaire dernièrement. Le gâteau au chocolat idéal quand je veux me faire un petit plaisir, tellement il est gourmand et léger en même temps. Le Devil’s food cake / Gâteau du diable, qu’est-ce que c’est ? C’est un gâteau sombre et tout chocolat qui vient des Etats-Unis. C’est en fait le strict opposé de l’Angel food cake / le gâteau des anges qui est lui tout blanc ! Il se compose de plusieurs étages de gâteau moelleux au cacao, et garni à l’intérieur et à l’extérieur d’une ganache onctueuse au chocolat. C’est un gâteau au chocolat vraiment léger et moelleux. A l’origine, la ganache se compose uniquement de chocolat noir, mais pour ma part, je mélange chocolat au lait et chocolat noir pâtissier pour la ganache. C’est comme ça que je préfère le déguster. Je trouve que les saveurs sont plus équilibrées. Je vous conseille de le réaliser en deux fois pourquoi ne pas commencer la veille par exemple. On peut commencer par réaliser le gâteau chocolat qui aura le temps de bien refroidir. Pour faire le gâteau, on fouette le beurre et le sucre, puis on y ajoute le mélange lait cacao. On termine par les oeufs. D’un autre côté on tamise les ingrédients secs puis on les ajoute petit à petit à la pâte. On la verse ensuite dans 2 moules beurrés et farinés et on enfourne ! Il suffira de laisser tiédir avant de démouler sur grille. Si vous continuez la recette le lendemain, vous pouvez les emballer dans un film alimentaire et les garder à température ambiante. Pour réaliser la ganache du gâteau très simplement, on fait fondre au bain marie les deux types de chocolat, le beurre et la crème. On laisse refroidir jusqu’à ce que la ganache prenne une consistance de pâte à tartiner. Pour le montage, il suffit de garnir le premier gâteau de ganache puis de coller le second gâteau avant de garnir la totalité du gâteau de ganache. Pour le décor c’est aussi un jeu d’enfant amusez-vous à l’habiller de ganache comme vous souhaitez lisse, avec des vagues…. J’utilise une longue spatule pour cela. D’autres recettes à essayer Si vous aimez ce genre de gâteaux gourmands, je vous invite à aller jeter un oeil à ces recettes du blog le Brownie chocolat moelleux, les Muffins chocolat moelleux, les Crinkles petits gâteaux craquelés au chocolat, le Gâteau poire chocolat sans farine, le Cake noisette chocolat. Si vous réalisez cette recette, n’hésitez pas à taguer liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir vos jolis gâteaux ! Diablement chocolaté à l'intérieur et à l'extérieur! Préparation40 minCuisson25 minTotal1 h 5 min Type de recette Dessert, GoûterCuisine Américaine Quantité 8 Gâteau chocolat185 g de beurre mou190 g de sucre cassonade75 g de cacao amer en poudre330 ml de lait option lait végétal possible3 œufs220 g de farine avec levure incorporée type Francine1,5 cc de levure chimique0,5 cc de selGanache chocolat lait et chocolat noir200 g de chocolat noir pâtissier130 g de chocolat lait pâtissier40 g de beurre doux330 ml de crème liquide entière 30%mg Gâteau chocolat préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle. Préparer 2 moules de diamètre 20cm en les beurrant et farinant. Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Dans un autre récipient, mélanger le cacao avec le lait et incorporer au mélange précédent. Ajouter ensuite les œufs, un par un. A part, mélanger les ingrédients secs, les tamiser sur la préparation chocolatée et bien mélanger. Répartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes tester la cuisson avec un pic en bois. Laisser tiédir dans les moules puis démouler sur une grille et attendre le refroidissement complet avant chocolat au bain-marie, faire fondre les deux chocolats, le beurre et la crème. Mélanger à l'aide d'une maryse jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse. Laisser refroidir à température ambiante en mélangeant régulièrement vous pouvez placer au réfrigérateur pour accélérer un peu.Montage quand la ganache a une texture de pâte à tartiner, répartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau. Déposer le deuxième gâteau et y verser le reste du glaçage. Lisser à la spatule les côtés et le dessus du gâteau ou décorer selon vos souhaits. La dose de cacao amer utilisé pour le gâteau peut être augmenté pour ceux qui raffole de l’amertume du cacao ! Le mélange chocolat noir et lait donnera une saveur subtile au glaçage… Perso, j’adore ! Ce gâteau décoré se conserve environ 3 jours sous cloche à température ambiante ou environ 5 jours au réfrigérateur sous cloche également pour éviter qu’il ne prenne l’odeur du frigo. Taguez liliebakery sur Instagram pour que je puisse voir le résultat // MATÉRIEL UTILISÉ //- Οпсора фу
- Мα ейቼтаснυб եσ
- ԵՒсву оያιςе трοςюпαм
- ሑնусеጥ θш φድ
- Фаслեጎиգ նፏպеጹሐ
- ሺуд уфቇցелитр сисрεπዛтув ωջысጬζилሹ
- ሙεгакጧնገфο фቱፕабቷճ ռаλемθνዴጭո шուτац
Réussir son rainbow CakeLe rainbow cake c’est un des gâteaux les plus prisés pour célébrer un anniversaire ou un événement important. Pas étonnant, ses couleurs chatoyantes nous filent instantanément la pêche. Le rainbow cake c’est en général un layer cake composé de 6 couches de gâteaux aux couleurs de l’arc-en-ciel et garni d’une crème type buttercream ou nos conseils et réalisez le parfait rainbow cake à tous les coups !De la place dans la cuisine !Cela va de soi !Un rainbow cake c’est des bols partout, plusieurs moules, des colorants alimentaires… Donc, de la place nom d’une maryse !Alors, organisez-vous. Assurez-vous d’avoir suffisamment de bols, sortez vos colorants alimentaires, plusieurs couteaux pour doser vos colorants, veillez à avoir tout à portée de main. Le gâteau arc-en-ciel nécessite un maximum d’organisation et de concentration !La recette de baseUne génoise, un sponge cake, un molly cake ou un white cake. On a envie de vous dire que tout est possible. oui, il y a un mais. La Fée vous conseille vivement de faire un gâteau assez dense, qui ne s’émiette pas. Un molly par exemple, c’est parfait. Pourquoi nous demanderez-vous ? Tout bonnement parce qu’un rainbow est réussi lorsqu’il est bien net à la découpe. Un gâteau de type génoise risque de s’émietter et de ne pas bien marquer les différentes couches de toutefois, vous y tenez dur comme fer à votre génoise, préparez-la la veille, filmez et réservez au réfrigérateur. Froide elle sera plus facile à travailler découpe, garnissage…Les couleurs de l’arc-en-cielLes couleurs du Rainbow CakeUn rappel s’impose. Il y a 7 couleurs dans l’arc-en-ciel rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet. A vous de voir si vous voulez que votre rainbow comporte 6 ou 7 colorants alimentairesLe choix des colorants alimentaires, le secret d’un Rainbow Cake réussiLà, on est catégorique. Les colorants alimentaires en gel ou en pâte sont les plus indiqués pour préparer ces beaux gâteaux arc-en-ciel. Ils sont ultra concentrés et les couleurs obtenues sont vives. Quelques gouttes suffisent en général. Selon les couleurs, il vous faudra en rajouter un peu plus. Le colorant alimentaire violet par exemple a besoin de plus de colorant pour un rendu colorants alimentaires en gel Wilton ou les pro gel de Rainbow dust sont très bien pour obtenir de belles quel moment incorporer les colorants alimentaires ?Le mieux serait de les incorporer à la fin lorsque vous aurez divisé la pâte à gâteau dans les bols. Avec la pointe d’un couteau dosez le colorant et mélangez jusqu’à l’obtention de la teinte couches de gâteauLes différentes couches du Rainbow CakeOn l’a dit plus haut, un rainbow cake réussi c’est un rainbow cake au rendu net avec des couleurs bien vives. Pour être sûr d’obtenir des couches de la même taille, voici nos conseils Il faut avoir au moins 3 moules de même diamètre. Vous pesez le poids total de votre pâte à gâteau et vous divisez par le nombre de couches de gâteaux que vous souhaitez avoir. Si vous avez choisi 6 couleurs pour votre rainbow cake, vous cuirez en deux vous avez au total 1200 g de pâte à gâteau. Vous souhaitez obtenir 6 couches de gâteaux. Il vous faut alors mettre 200 g de pâte à gâteau dans chaque en tête que les couches de gâteau à cuire sont fines. Par conséquent le temps de cuisson ne devrait pas excéder 15 rendu net à la découpe pour un beau rainbow cake !Vous les voyez ces superbes rainbow cakes et vous vous dites mais comment font-ils pour avoir un rendu aussi impeccable? ».Si vous voulez que votre gâteau ressemble à ça Ouh, le beau Rainbow Cake !Il vous faudra alors parfaire son apparence une fois celui-ci cuit. Vos tranches de gâteaux auront certainement une belle croûte dorée après cuisson. C’est de cette croûte dont il vous faudra vous débarrasser. Mettez-les donc dans votre estomac ! Si vous avez besoin d’être guidé, aidez-vous d’un support à gâteau de plus petit diamètre que votre gâteau et découpez cette croûte. Si tout ne rentre pas dans votre estomac, faites des cake pops !Préparation d’un rainbow cake bien netVoilà, une fois que vous aurez maîtrisé le rainbow cake, à vous les adaptations en tout genre ! Rainbow cupcakes, rainbow crêpes, rainbow cake pops et on en passe !Appellation IGP Côtes Catalanes Cépages: 100% Macabeu % Alcool: 13,5° Note de dégustation: Robe jaune pâle aux reflets verdoyants. Le nez est dans le verger: pêche blanche, pêche jaune et pêche de vigne. On croque dans du raisin bien mûr. Un léger perlant qui donne un petit côté aérien Accords mets et vins: Pour l'apéro ou un dessert aux fruits Elevage en cuve L’avantage principal du cake, c’est qu’on peut le faire la veille ! On peut le faire également des semaines à l’avance et le mettre au congélateur ! Il y a énormément de cakes différents noix/raisins, chèvre/courgettes … mais sachez que la base d’un cake est toujours la même, donc si vous vous sentez l’ame créative, ajoutez les ingrédients que vous voulez ! Il y a 2 versions de cakes 1/ Version cake – quiche c’est-à-dire pas sec du tout mais ca ne gonfle pas Mélangez 4 oeufs avec 25cl de lait + 1 pot de yahourt ou de crème fraiche + 150 grs de farine. Ajoutez ce que vous voulez raisins secs, noix, chèvre, jambon, bouts de poulet, gruyère, légumes, thon… et hop au four ! 2/ Version cake – cake peut-être un peu sec si c’est trop cuit, mais ca gonfle .. il faut faire des choix dans la vie… Mélangez 200g de farine à 1 sachet de levure, puis ajoutez 3 oeufs et 10cl de lait. Et hop au four Comment savoir si votre cake est cuit ? Eh bien plantez un couteau dedans et ressortez-le. S’il y a un peu de pate collée sur le couteau, laissez-le cuire encore un peu. Coupez le cake en petits cubes plutot qu’en tranches, ca fait moins étouffant ! Ca évite également aux invités de devoir manger toute une tranche si jamais le cake n’est pas à leur goût ! Onpeut également essayer de faire de la veille directement au sein de l’interface de LinkedIn mais, là encore, LinkedIn ne nous simplifie pas la tâche. Dans cet article, nous évaluerons donc ce qu’il est possible de faire en matière de veille dans LinkedIn. Faire de la veille avec des outils externes : une lueur d’espoir ? Jusqu’à il y a peu, utiliser une plateforme de veille ou Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. © Westend61/ GettyImages Avec sa forme de sucette, le popcake est le gâteau parfait pour une présentation élégante ! Voici notre recette en vidéo pour les réaliser chez vous. Faire des popcakes Les popcakes ou cakes pop sont de petits gâteaux en boule ressemblant à des sucettes. Hormis sa forme qui amusera les enfants, les popcakes permettent de réutiliser les restes d'un gâteau, tel qu'un cupcakes, une madeleine ou autre. En mixant les restes avec du fromage frais on obtient un pâte qu'on peut modeler en petites boules avant d'y planter un pic et de les enrober de chocolat. Libre à vous ensuite d'ajouter des décorations en sucre pour rendre ce petit gâeau encore plus ludique pour les enfants ! Ingrédients 200 g de restes de gâteau 25 g de fromage frais 200 g de chocolat noir décorations en sucre Réalisation Faites fondre au bain-marie les 200 g de chocolat noir. A l'aide d'un mixeur, réduisez en miettes les restes de gâteau. Mélanger les miettes avec du fromage frais. Avec la pâte obtenue, formez à la main des petites boules de gâteau. Placez les boules au congélateur pour environ 15 min. Sortez les boules du congélateur et plantez un pic dans chacune d'elles. Plongez les ensuite dans le chocolat fondu. Attention à bien enrobé l'intégralité de la boule. Saupoudrez les popcakes de décoration en sucre. Réservez à nouveau les popcakes au congélateur pendant 15 min. Vos popcakes sont prêts à être servis, pour le goûter ou en dessert. RECETTES
Accueil > Recettes > Apéritif ou buffet > Apéritif dînatoire > Cake salé apéritif > Cake salé de base avec garnitures Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. Pour la garniture 8 200 g de saumon frais cuit à la poêle et émiettéPour la garniture 7 1 pomme coupée en petits dés et poêlée avec le boudin à la fin1 grosse de crème fraîche dans la poêle200 g de boudin noir poêlé déboyauté ou 200 g de foies de volailles poêlésPour la garniture 6 125 g de pruneau dénoyautés en dés1 banane en dés facultatifPour la garniture 5 200 g de maroilles ou de munster en désPour la garniture 4 1 grosse de crème fraîche dans la poêle150 g de thon en boite émiettéPour la garniture 3 1 bûche de chèvre découpée en désPour la garniture 2 200 g de champignon découpés poêlés150 g d'olives concassées huile d'olive grand classiquePour la garniture 1 125 g de roquefort à mettre en petits cubes et faire fondre dans la poêle avant d'ajouterEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 10 minPréparation25 minRepos-Cuisson45 minPas d’ingrédients pour cette étapeC'est une recette avec une base similaire pour tous les cakes et ensuite, à votre imagination. Commencer par mélanger la farine et la 1C'est une recette avec une base similaire pour tous les cakes et ensuite, à votre imagination. Commencer par mélanger la farine et la 2Ajouter les oeufs, le lait et l'huile vous pouvez utiliser différentes huiles.Étape 3Ajouter l'emmental râpé, le sel et le 4Votre base est prête ! Étape 5Préchauffez votre four à 180°C thermostat 6. Ensuite, ajoutez les autres ingrédients cf propositions de garnitures au dessus.Étape 6Mélangez et versez la préparation dans un moule à 7Enfournez 45 min à 180° 8Les possibilités sont infinies une fois le système maîtrisé ! Étape 9Peut se servir chaud avec de la salade et un filet de vinaigrette au vinaigrier balsamique, ou froid en apéritif. A votre imagination !Note de l'auteur L'astuce Anti-Gaspi de GoodPlanet Recette anti-gaspi Incorporez à votre pâte les fanes des légumes, tiges des herbes aromatiques et épluchures, le tout bien rincé et émincé. Testez par exemple ce cake aux carottes et fanes de carottes. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Cake salé de base avec garnituresEtape1 : Dans un saladier, réduire le cake en miettes. Etape 2 : A l’aide d’une fourchette, intégrer le fromage frais au cake en miette, jusqu’à obtenir une pâte compacte. Etape 3 : Faire des boules de taille égale. Pour plus de régularité dans la
Quand j’ai vu arriver les cakes pops, j’ai trouvé ça mignon comme les cupcakes et rigolo, et même si je suis depuis longtemps le blog de Bakerella qui fait des choses magnifiques, je n’avais jamais osé me lancer car ses réalisations, déjà de peur de ne pas avoir un résultat aussi beau, mais également car au niveau du goût j’avais des doutes des gâteaux émiettés et malaxés avec du cream cheese le tout recouvert de glaçage, ce n’est vraiment très fin comme pâtisserie, même si visuellement c’est puis, entre temps, je suis devenue maman et un jour avec p’tit bonhomme nous avons été acheté des Key Lime Pies chez Madisson et il y avait des cakes-pops juste à la caisse. J’ai fait plaisir à mon p’tit bonhomme, il a mangé avec appétit son “gâteau sucette” et je me suis dis qu’un jour il faudrait passer à l’action. Mais comme ces p’tites choses ne sont pas aussi simple qu’elles n’y paraissent, alors voici quelques infos pour les réussir !Les moules à cakes-popsLes cakes-pops sont de jolies gâteaux en forme de sucettes. Pour qu’ils aient une forme régulière, le plus simple est d’utiliser des moules à cakes-pops, en silicone pour faciliter le démoulage. Ces moules sont composés de deux parties, que l’on assemble et cuisent donc fermés pour remplir les deux cavités et avoir une forme régulière. On trouve maintenant un peu partout ce type de moule, j’en ai utilisé des ronds et un très joli moule étoile il vient de chez Kubb, une nouvelle marque d’ustensiles de cuisine.Il y a deux façons de faire des cakes pops soit on fait cuire une pâte à gâteaux dans les moules pour obtenir des gâteaux ronds ou en forme d’étoiles ou de coeur selon la forme des moules, soit on malaxe des gâteaux écrasés avec du fromage frais, de la crème ou une ganache. Cette deuxième solution ne m’enchante pas du tout alors j’ai opté pour les gâteaux maison. Mais pour avoir un résultat parfait, il faut remplir les moules à l’aide d’une poche à douille, et les remplir à moitié pour qu’ils gonflent bien pendant la les biscuits sont cuits, je les ai démoulé délicatement, puis j’ai coupé aux ciseaux les p’tits morceaux qui dépassaient pour avoir quelque chose de lisse. La recette de base des cakes-popsJ’ai testé plusieurs recettes et bidouillages pour obtenir la pâte à cakes-pops qui me plaisait, et celle qui donne de meilleurs résultats c’est tout simplement une pâte à quatre quart. Bon j’ai bien divisé les proportions pour avoir 25 à 30 1 oeuf – 50 g de farine à levure incorporée – 50 g de sucre en poudre – 50 g de beurre tendre et non fondu – 1 pincée de vanille en poudre – 1 pincée de sel1. Verser la farine dans un saladier ainsi que le sucre et la Ajouter l’oeuf puis le beurre tendre et fouetter le tout. Terminer par la pointe de sel, mélanger à Verser la préparation dans une poche à douille et remplir les cavités des moules à cakes-pops. Refermer avec le couvercle, puis enfourner à 180° pour 15 minutes de Démouler délicatement à la sortie du four sur une grille, laisser refroidir les fixer les cakes-pops sur les batonnets ?Pour que les batonnets tiennent bien dans les cakes-pops, il faut tremper préalablement la pointe des batonnets dans du chocolat fondu et les enfoncer ensuite dans les gâteaux. Les laisser refroidir ensuite pour que le chocolat se fige un p’tit coup de frigo, ça aide !.Tiens d’ailleurs, pour les batonnets j’aime bien utiliser ceux en plastique de chez Kubb, ils ont une butée qui empêche les gâteaux de tomber. Et puis ils sont en plastique, donc réutilisables et c’est bien les glacer et les décorer ?Avant toute chose, il va vous falloir un support pour les faire tenir aussi bien pour le séchage que le service. J’ai cherché un peu sur le net, j’ai trouvé que c’était horriblement cher pour du plastique perforé mais en cherchant j’ai trouvé des petits supports sympa aussi bien sur Amazon que glaçage, j’ai voulu me faciliter la vie pour une première fois, et j’ai pris chez Cook-shop du glaçage tout prêt à cake-pops. Il existe en plusieurs couleurs, sinon il faut prendre du blanc et les colorants qui vont bien pour le colorer attention les colorants en poudre à macarons ça ne marche pas sauf si on y va a la cuillère à soupe de colorant …. Bon et bien j’ai galéré, il n’était pas assez liquide puis j’ai du trop le faire chauffer et il a pris une texture bizzare … j’ai tenté de le rattraper en le faisant refondre au bain-marie et non au micro-ondes en émulsionnant avec un peu d’huile, le résultat était bien mieux. Alors attention si vous optez pour le micro-ondes !!!Pour que le glaçage soit facile à manipuler pour y rouler les sucettes, je l’ai maintenu sur le bain marie et je le mélangeait avant d’y plonger chaque gâteau sinon il commençait à figer. Quelques décorations pour la touche finale trouvées en supermarché, et mes cakes pops étaient prêts ! L’idéal est ensuite de les laisser refroidir une bonne heure pour que la coque en chocolat fonde et après ils sont prêt à fils a adoré, moi un peu moins c’est hyper sucré ces p’tites choses, mais la prochaine fois je testerai avec du chocolat noir ou au lait fondu, je pense que ca peut être beaucoup mieux.
Tutonumber cake chiffre nombre 40 avec pâte sablés, chantilly mascarpone et fleurs fraiches. Une fois que le 1er étage est réalisé, on place le 2ème biscuit identique par dessus la chantilly et on essaye de mettre les 2 chiffres au
Ingrédients pour ~30 pop cakes 110g de beurre, 110g de farine, 110g de sucre, 2 oeufs, 1/2 sachet de levure. Le zeste d'un citron Pour le glaçage au choix du chocolat noir comme sur la photo ou du sucre glace. Préchauffer le four à 180°. 1- Dans un saladier casser les 2 oeufs, ajouter le sucre et bien mélanger. 2- Mettre le beurre dans un bol et le faire fondre au four. 3- Ajouter la farine au mélange préparer en 1. Bien mélanger, une fois que le beurre est fondu l'ajouter, puis mettre la levure et le zeste de citron. Bien mélanger le tout. 4- Remplir les moules à pop-cakes, pas trop plein car sinon ils débordent et forment une corolle autour de chaque gâteau. Mettre la partie supérieur du moule. Enfourner 15 min à 180°. Une fois qu'ils sont cuits, laisser refroidir un peu, puis démouler et conserver au réfrigérateur avant de décorer. Les remettre au frais une fois qu'ils sont décorer, les sortir au moment de les servir. Pour ma part, je fais mes pop-cakes la veille du jour où je veux les servir, je les conserves au frais, puis je les décore le matin de la fête. Nota le vrai pop-cake se sert sur un bâton de sucette, mais pur un pic-nique en extérieur j'ai trouvé plus pratique de les servir sans.
Petitscakes à la crème de Carole190366 - Préparer un quatre quart. 1 quart d'oeuf, 1 quart de sucre, 1 quart de beurre et un peu plus d'un quart de farine (10 à 20 % de plus). N'ouMerci à tous pour tous vos sympathiques messages qui m’ont beaucoup touchée et surtout bienvenu aux nouveaux lecteurs de mon blog ! Face à l’engouement général provoqué par mon animation, je n’ai d’autre choix que de vous donner sans plus tarder la recette des Cakes pops », les autres recettes de mon Dîner presque parfait céleste suivront dès la semaine prochaine. Je suis vraiment ravie que mon animation vous ait autant plu. J’en profite pour faire une dédicace à ma copine Toya qui en a eu l’idée ainsi qu’aux nombreuses personnes qui m’ont aidé à préparer mon Diner et ma déco ! Tout d’abord, petit résumé de ce que sont les Cakes pops ». Le terme Cake pops » est un contraction de Cake gâteau et Lollipops sucette et désigne une boule de gâteau plantée sur un bâtonnet, glacée de chocolat ou de Candy melts et décorée pour former une sorte de sucette de gâteau. C’est un tendance dérivée de la mode des cupcakes et autres pâtisseries anglo-saxonnes que les américaines raffolent décorer autant que déguster ! C’est très facile à faire, sympa à tenter avec des enfants mais il faut juste prévoir un peu de temps car il y a plusieurs étapes. J’ai découvert les Cakes pops sur le blog de la spécialiste en la matière Bakerella, son blog est en anglais mais il vaut le détour ne serait ce que pour les photos de ses fantastiques créations. J’étais partie de son idée de boules de gâteaux glacées de chocolat et j’avais tenté 2 versions une au chocolat à base de ma recette préférée de gâteau au chocolat et une autre avec ma recette de gâteau aux biscuits roses de Reims. L’idée est ensuite déclinable à l’infini avec tout type de gâteau et tout type de chocolat pour le glaçage. Il existe même une version sans pique qu’on appelle juste cake balls ». Admirez un peu les œuvres de mes convives… Le Candy melts c’est quoi? Le Candy melts est un produit de la marque Wilton utilisées par toutes les amatrices de pâtisserie aux USA. Il s’agit d’une sorte de chocolat blanc, présenté sous forme de pistoles pastilles rondes à faire fondre. Le Candy melts existe en plein de couleurs différentes et est aromatisé à la vanille parfois à la menthe, au caramel ou autre…, il permet de réaliser des Cakes pops de toutes les couleurs, de glacer des gâteaux, de tracer des décors… Il fond beaucoup plus facilement que du chocolat classique et ça ça change la vie. Je me fournis chez Féerie Cake, c’est le meilleur prix que j’ai trouvé en France, 4,40€ le sachet de 400g alors que d’autres sites vendent les sachets de 250g à ce prix là. . Cakes pops au chocolat Pour une quinzaine de cake pops Temps de préparation 15 + 15 + 20 + 20mn Temps de cuisson 15mn Temps de repos au frais 30mn+1h+1h Boules de gâteau 200 g de chocolat 125 g de beurre salé 3 œufs 125 g de sucre 100 g de farine 125 g de cream cheese fromage frais de type Philadelphia ou St Môret Matériel 15 bâtonnets à cake pops entre 15 et 20 cm ou piques à brochettes en bois réduit à la taille voulue polystyrène ou demi-pamplemousses recouverts de papier d’alu pour y planter les piques Glaçage 300 g de chocolat à faire fondre ou de Candy melts billes de sucre colorées ou vermicelles de chocolat décors alimentaires… Préparation du gâteau au chocolat ici THE gâteau au chocolat Faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes 1mn30 ou au bain-marie. Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et battre à nouveau. Verser le beurre et le chocolat fondus. Beurrer 1 moule à manqué et y verser la préparation. Mettre au four à 180° pendant 25-30mn. La cuisson est essentielle pour les cakes pops, le gâteau doit être à peine cuit, c’est à dire ni trop fondant ni trop cuit, afin de pouvoir former les boules. Laisser refroidir quelques minutes. Formation des boules de gâteau Démouler le gâteau et le réduire en miettes dans un saladierou au mixeur. Ajouter le fromage frais et malaxer à la main le fromage et les miettes de gâteau jusqu’à l’obtention d’un pâte homogène ne pas avoir de s’en mettre plein les mains et ne pas s’inquiéter si ça colle. Former ensuite une quinzaine de boules de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules sur une assiette sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 30mn au réfrigérateur. Mise sur bâtonnets Faire fondre quelques carrés de chocolat ou de Candy melt au micro-ondes ou au bain-marie. Tremper l’extrémité plane de chaque pique dans le chocolat ou le Candy melt sur environ 2cm puis l’enfoncer tout droit dans une boule de gâteau sur une profondeur d’2cm également. Planter ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse recouvert de papier alu attention pas plus de 4/5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre. Mettre à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 1 h. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son pique lors du glaçage. Glaçage et décoration Casser le chocolat ou le Candy melt en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule ou au micro-ondes en mélangeant toutes les 15sec jusqu’à ce qu’il soit fondu. Tremper intégralement les cakes pops dans le chocolat fondu puis tourner le pique dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Eventuellement lisser avec la lame d’un couteau si besoin. Ensuite, parsemer de billes de sucre colorées ou de vermicelles de chocolat ou tout autre type de décors ou laisser tel quel si vous voulez ensuite écrire dessus avec un crayon alimentaire. Piquer à nouveau sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure. Déguster immédiatement à la sortie du réfrigérateur. . Pour une quinzaine de cake pops Temps de préparation 15 + 15 + 20 + 20mn Temps de cuisson 15mn Temps de repos au frais 30mn+12h+1h+1h Boules de gâteau 36 biscuits rose de Reims 200 g de beurre ramolli 150 g de sucre 3 œufs 2 à 3 cuillères à soupe de rhum Matériel 15 bâtonnets à cake pops entre 15 et 20cm ou piques à brochettes en bois réduit à la taille voulue polystyrène ou demi-pamplemousses recouverts de papier d’alu pour y planter les piques Glaçage 300 g de chocolat à faire fondre ou de Candy melts billes de sucre colorées ou vermicelles de chocolat décors alimentaires… Préparation du gâteau aux biscuits roses Casser les biscuits roses en morceaux et les réduire en poudre dans un mixeur. Ajouter le beurre, le sucre, les œufs et le rhum et mixer le tout. Faire durcir au réfrigérateur pendant 30mn. Formation des boules de gâteau Lorsque la préparation aux biscuits roses a un peu durci, sortir du réfrigérateur et former ensuite une quinzaine de boules de la taille d’une balle de golf. Déposer les boules sur une assiette sur une feuille de papier cuisson et les laisser reposer 12h au réfrigérateur. Attention, à ne pas laisser les boules trop longtemps hors du réfrigérateur car elles ramollissent vite. Mise sur bâtonnets Faire fondre quelques carrés de chocolat ou de Candy melt au micro-ondes ou au bain-marie. Tremper l’extrémité plane de chaque pique dans le chocolat ou le Candy melt sur environ 2cm puis l’enfoncer tout droit dans une boule de gâteau sur une profondeur d’2cm également. Planter ensuite la sucette de gâteau ainsi formée dans un bloc de polystyrène ou dans un demi pamplemousse recouvert de papier alu attention pas plus de 4/5 cakes pops par demi pamplemousse si vous ne voulez pas que ça s’effondre. Mettre à nouveau les cake pops au réfrigérateur pendant 1 h. Le chocolat va durcir et cela permettra à la boule de ne pas tourner ou tomber de son pique lors du glaçage. Glaçage et décoration Casser le chocolat ou le Candy melt en petits morceaux et le faire fondre doucement au bain-marie sans cesser de mélanger à l’aide d’une spatule ou au micro-ondes en mélangeant toutes les 15sec jusqu’à ce qu’il soit fondu. Tremper intégralement les cakes pops dans le chocolat fondu puis tourner le pique dans la main pour faire tomber l’excédent de chocolat. Eventuellement lisser avec la lame d’un couteau si besoin. Ensuite, parsemer de billes de sucre colorées ou de vermicelles de chocolat ou tout autre type de décors ou laisser tel quel si vous voulez ensuite écrire dessus avec un crayon alimentaire. Piquer à nouveau sur un support et laisser durcir au réfrigérateur au moins une heure. Déguster immédiatement à la sortie du réfrigérateur. 2g de sucre. 80 g de beurre. 120 g de farine. 4 œufs (environ 200 g) du sucre grain. Préchauffer votre four à 230°C. Dans une casserole, mettre l’eau, le lait, le sel, le sucre et le beurre. Porter l’ensemble à ébullition puis, hors du feu, ajouter la farine en une seule fois. Bien mélanger avec une cuillère en bois. Déjà  8 semaines que nous avons rendez vous avec le Meilleur Pâtissier  et aujourd’hui c’est la finale … Le temps passe trop vite et ces sympathiques rendez-vous du mercredi vont nous manquer, mais pas de souci une 4eme saison est prévue il  suffit d’attendre une petite année pour retrouver toute l’équipe avec de nouveaux candidats hyper motivés, le casting est déjà lancé. Dès la semaine prochaine retour à la vie normale pour le blog avec la bûche 2014, je sais que certains s’impatientent. Mais revenons au sujet du jour, heureusement pour nos 4 pâtissiers finalistes l’épreuve technique de cette 8ème semaine est nettement plus facile que la terrible Il s’agit tout simplement d’une charlotte, certes elle est royale c’est à dire qu’elle diffère par son look d’une charlotte traditionnelle mais rien de bien compliqué cette fois-ci. Cette charlotte en forme de dôme est formée de tranches régulières de biscuit roulé à la confiture, l’intérieur est garni d’une crème bavaroise vanille et de framboises fraÃches. Pour la finition, elle est recouverte d’une fine couche de nappage neutre pour éviter aux biscuits de sécher. Et pour cette finale comme vous le voyez sur la photo, Cyril et moi nous amusons pour fêter la fin des master classes, drap de bain rouge en improbable manteau royal et couronnes appropriées avant la dégustation … La recette Facilement adaptable pour les intolérants au gluten …. Pour un saladier en verre ou un cul de poule de 20 cm de diamè biscuit roulé 6 gros Å“ufs*, 120g de sucre semoule, 60g de farine*, 60g de fécule de pomme de terre*, un pot de gelée ou confiture de framboises*. Tamiser la farine et la fécule. Monter les blancs à vitesse moyenne en ajoutant le sucre petit à petit. Quand ils sont au bec d’oiseau*, diminuer la vitesse, ajouter les jaunes et continuer à battre 15 secondes le temps qu’ils soient bien incorporés. Incorporer délicatement les poudres  à la maryse. Étaler l’appareil sur 5mm d’épaisseur sur un flexipat*, lisser et enfourner à 200°  10min* environ à vérifier. Démouler avec précaution le biscuit en retournant la plaque sur une feuille de papier cuisson ou sur un torchon humide* et en soulevant délicatement les coins du flexipat. Recouvrir le biscuit d’une autre feuille de papier cuisson ou l’envelopper dans le torchon pour conserver l’humidité. Quand le biscuit est froid, le tartiner de confiture, le rouler serré puis enrouler les boudins obtenus* dans du film alimentaire. Réserver au réfrigérateur quelques heures* pour faciliter le découpage. La bavaroise vanille framboise 30cl de lait frais entier*, 3 feuilles de gélatine soit 6 grammes, 1 gousse de vanille fendue en 2 et grattée, 100g de sucre semoule, 3 jaunes d’œufs. 150g de crème fleurette 35% MG*, 400g de framboises fraÃches. Réhydrater les feuilles de  gélatine dans de l’eau très froide idéalement 15/20 min. Réaliser une crème anglaise à la vanille* et ajouter hors du feu la gélatine essorée*. Laisser refroidir en remuant de temps en temps. Quand la crème est froide incorporer à la maryse les framboises fraÃches*. Monter la crème fleurette. Quand elle est à bonne consistance* l’incorporer délicatement à la maryse* à la crème aux framboises. La finition  QS* de nappage neutre*. Tapisser soigneusement le contenant choisi de film alimentaire. Découper les biscuits roulés en tranches de 4/5 mm d’épaisseur et en tapisser le fond et les parois du bol. Verser le crème bavaroise au centre puis terminer en couvrant le fond avec les tranches de biscuit roulé restantes. Poser une semelle en carton* avec éventuellement un poids pour tasser le tout et réserver quelques heures au réfrigérateur. Démouler la charlotte sur le plat de service et passer aussitôt au pinceau une fine couche de nappage neutre pour donner de la brillance et éviter aux biscuits de sécher. Explications utiles ou futiles Retrouvez ici les mots en gras marqués d’un astérisque et lisez ce paragraphe avant de poser vos éventuelles questions …Le biscuit c’est tout simplement un biscuit à la cuillère, base de nombreux entremets, dressé sur oeufs préférez les oeufs de ferme si vous habitez à la campagne, autrement choisissez de gros oeufs bio. La farine utilisez de préférence de la T55 pour la recette.  Pour les intolérants au gluten vous pouvez la remplacer par de la fécule, de la maïzena ou de la farine de riz. La fécule j’ai une préférence pour la fécule mais vous pouvez utiliser de la maïzena sans problème. La confiture de framboises maison si possible. Vous pouvez la remplacer par de la gelée si vous n’aimez pas les grains, et comme toujours changer les parfums de la charlotte, aux fruits de la passion, aux fruits de saison, sans fruits à l’intérieur etc. Toutes les versions sont possibles à vous de vous adapter en fonction de votre d’oiseau les blancs d’oeufs doivent avoir l’aspect d’une mousse à raser, ils donneront ainsi un biscuit très léger, plus vos oeufs seront montés fermes moins votre biscuit sera moelleux. Plus d’explications ? C’est ici -clic-. Flexipat Tapis silicone à rebord très pratique pour ce genre de biscuit. A défaut dressez votre appareil sur un tapis silicone original  ou plus classique, sur du papier cuisson ou sur une plaque antiadhésive, mais attention au démoulage… Temps et température de cuisson n’oubliez pas qu’ils sont toujours donnés à titre indicatif puisque chaque four, même de la même marque, est différent, à vous de vous adapter. Torchon humide ça c’est la méthode ancienne et pas la mienne – malgré mon âge-  donc je ne garantis pas le résultat mais si vous avez l’habitude faites comme vous aimez ! Les boudins de biscuits pour ma part j’en ai fait 2. Temps de repos  Comme j’aime anticiper  j’ai dit Â quelque heures » pour permettre au biscuit de durcir, il sera plus facile à découper, nous ne sommes pas en compétition, pas limités dans le temps.  Autrement si vous êtes très pressés mettez les rouleaux 10/15 min  au congélateur mais pas frais entier la crème sera plus goûteuse et onctueuse et le gras retient mieux les arômes mais vous pouvez bien sûr utiliser du lait frais ou UHT demi écrémé ou écrémé, question de goût, après c’est sûr que ce sera moins bon. Crème liquide 35% on en trouve chez les bons crémiers, dans certaines grandes surfaces style Grand frais,  ici dans l’agglomération chambérienne au Marché Savoyard , plus rarement dans les grandes surfaces traditionnelles. Crème anglaise comment procéder et les astuces pour la réussir c’est ici -clic-. Gélatine il faut l’incorporer immédiatement dans la crème chaude pour bien la dissoudre, vous pouvez bien sûr utiliser de la gélatine en poudre, de la gélatine de boeuf ou de poisson si vous ne mangez pas de porc. En savoir plus -clic-. Crème montée mousseuse plus facile à incorporer, plus légère car moins grasse, etc. Plus de détails c’est ici -clic-. Les framboises certes on trouve des framboises fraÃches toute l’année mais bien sûr vous pouvez soit attendre la pleine saison soit les remplacer par des fruits frais de saison tout comme la confiture, soit faire juste une crème bavaroise à la vanille en augmentant la quantité de vanille pour accentuer le goût, voire même changer le parfum de la bavaroise, bref lâchez vous la pâtisserie c’est aussi fait pour ça..Maryse spatule en caoutchouc, toujours la choisir de qualité, elle durera beaucoup plus longtemps. -Clic-. QS abréviation pour quantité suffisante, à vous d’apprécier… Nappage neutre facultatif, parfait si vous préparez la charlotte à l’avance. Il existe une préparation très pratique pour faire vous même le nappage neutre, sans ajout de sucre -j’aime –  et surtout en petit conditionnement c’est ici -clic- et ça se conserve. Semelle en carton elles sont très pratiques pour dresser les entremets, bûches et autres gâteaux maison. -Clic-.  Le ridicule ne tue pas, je confirme, voyez ce qu’ils me font faire … Imprimer la Recette L’ActuLe prix France bleu des libraires indépendants  C’est ce vendredi 28 novembre que nous annoncerons avec Daniela Lumbroso les résultats lors de l’émission France Bleu midi Ensemble. Bien sûr je suis déçue puisque ce n’est pas mon préféré Nature d’un chef d’Emmanuel Renaut plébiscité par les internautes qui remporte le Et oui, le règlement dit  cette participation des internautes et auditeurs permettra d’établir des statistiques concernant le Livre gagnant, en aucun cas elle ne sera prise en compte pour déterminer le vote du Jury. A l’issue de cette dernière phase, le Livre gagnant sera sélectionné par le Jury. Tout à fait entre nous à quoi ça sert de faire voter les internautes alors…Et oui, le jury a préféré à 2 voix près Une table Certes ce livre correspond probablement mieux à l’auditorat des 44 stations France Bleu, il est plus abordable, tout à fait dans le thème Terroir et gastronomie et, j’ose le dire, moins élitiste que le magnifique livre d’Emmanuel Renaut … N’empêche que je suis frustrée, avec Serge Carbonell nous l’avions défendu avec vigueur et chauvinisme sur France bleu pays de Savoie ! Pour me consoler, dès mon retour de Paris je vous retrouve, enfin surtout les savoyards, pour un cours gratuit de macarons dans le cadre du Salon Saveurs & Terroirs ce samedi 29 novembre de 13h à 14h30  à Chambéry. Découvrez tous les horaires des cours de nos chefs -clic- Rendez vous mercredi prochain pour la bûche 2014 Enjoy peuton préparer des feuilletés la veille. teindre housse soderhamn demande de punition militaire pdf annales capes physique-chimie peut on préparer des feuilletés la veille. peut on préparer des feuilletés la veille. November 9, 2021. Leave a comment. lit
Cuisine MOTS DE MARILOU J’aurais aimé trouver une manière de traduire convenablement le terme naked cake, mais la seule équivalence qui me vient en tête est gâteau nu », et je doute que ce soit le nom le plus approprié pour nommer un si joli gâteau. C’est donc pour cette raison que vous me verrez utiliser le terme original anglophone tout au long de ce petit dossier que j’ai adoré préparer. Le naked cake est présentement très en vogue et il semble être en voie de le rester pour encore un bon moment, à ma grande joie. On l’appelle comme ça à cause de son aspect rustique et dénudé qui met en valeur le gâteau lui-même ainsi que sa texture. Pour le décorer, il faut s’inspirer de sa saveur afin de la rehausser grâce à des éléments naturels comme des fruits, de la verdure, des noix, des fleurs, de la lavande, et j’en passe. C’est d’ailleurs ce retour à la simplicité, que je trouve si beau, qui rend l’art de réaliser un naked cake plus accessible qu’on le pense. Pas besoin de savoir manipuler du fondant, du colorant alimentaire ou des petites perles colorées pour obtenir un résultat impressionnant. Avec une bonne spatule, une bonne recette et un peu de patience, vous allez être en mesure de faire jaser vos invités en les recevant avec le plus beau gâteau du monde. RÉALISER UN NAKED CAKE Pour les plus visuels, un naked cake de 10 à 12 portions aura la hauteur de ce que vous voyez sur les photos ci-dessous, juste avant que j’ajoute un autre étage d’un diamètre plus petit. Et un naked cake de 20 à 24 portions ressemblera à ce que vous voyez sur la photo ci-dessus. Tout d’abord, vous devrez cuisiner une recette de gâteau [ou deux recettes pour 20 à 24 portions] voir recette ici et répartir le mélange dans deux moules à gâteau de la grandeur de votre choix [ou quatre moules pour 20 à 24 portions]. Voici les options que je propose Option 1 — Deux moules de 9 pouces pour obtenir un naked cake de forme droite. Option 2 — Un moule de 9 pouces et un moule de 6 pouces pour obtenir des étages au diamètre différent. Pour 20 à 24 portions Option 1 — Quatre moules de 9 pouces pour obtenir un naked cake de forme droite. Option 2 — Deux moules de 9 pouces et deux moules de 6 pouces pour obtenir des étages au diamètre différent. Pendant la cuisson, vous pourrez en profiter pour préparer votre crème au beurre voir recette ici. N’oubliez pas de doubler la recette si vous cuisinez un naked cake de 20 à 24 portions. Une fois les gâteaux bien refroidis même qu’il est plus facile de les manipuler lorsqu’ils sont légèrement congelés, vous devrez les couper dans le sens de l’épaisseur afin d’obtenir 4 gâteaux pour un naked cake de 10 à 12 portions ou 8 gâteaux pour un naked cake de 20 à 24 portions. Pour un résultat parfait, prenez soin de les couper de manière à ce qu’ils soient droits. Sur un pied à gâteau, déposer un premier étage de gâteau, puis le garnir de crème au beurre selon l’une des options suivantes Option 1 – À l’aide d’une spatule à gâteau ou d’un couteau, étendre de la crème au beurre sur toute la surface de votre gâteau. Option 2 – À l’aide d’une douille à pâtisserie, appliquer de la crème au beurre sur le contour du gâteau, puis remplir le centre avec une garniture de votre choix, comme des fruits frais, de la tartinade au chocolat, de la confiture, etc. Déposer un autre étage de gâteau sur le dessus, puis répéter la dernière étape jusqu’à ce que tous les gâteaux soient en place. Pour terminer, vous pourrez grossièrement couvrir l’extérieur du gâteau de crème au beurre, puis, à l’aide d’une spatule à gâteau outil essentiel, vous n’aurez qu’à venir gratter l’extérieur du gâteau comme si vous vouliez retirer le glaçage complètement. Enfin, il ne vous reste qu’à décorer le gâteau avec les éléments de votre choix, et le tour est joué.
Voicicomment faire les petits lapins cake pops tout mignons de l'émission sur les cake pops de 100% Mag sur M6. Un tuto complet pour faire des cake-pops lapins de Pâques. Voici comment faire le lapin N° 1 qui est tout tendre avec une petite queue floconneuse comme une peluche. L'émission 100% mag cake pops de M6 nest ICI CLIC
Où je te tiens au courant des dernières tendances … Nous allons parler cake pops et non bière comme le laisse penser cette vieille affiche mais j’avais envie de la mettre ^_^. Ne cherchez pas, c’est lundi 🙂 Cakes pops ? Mais Koikesse encore que cela ? Un truc qui arrive tout droit des States. En gros, ce sont des restes de gâteaux mixés, puis liés avec du fromage frais, … enrobés d’un glaçage et piqués sur une brochette. Cela se présente sous la forme d’une sucette cake = gâteau, lollipops = sucettes au cas où tu aies fait allemand première langue. C’est un gâteau transportable et que l’on peut grignoter à l’envie, comme une sucette. La reine du cake pops est sans conteste Bakerella qui a sorti il y a quelques mois un livre sur le sujet. La voici dans une vidéo, en anglais, réalisant des cake pops Je ne sais pas si c’est bon mais c’est beau non ? Enfin beau dans son genre 😉 Cake Pops de Bakerella © Bakerella Une recette sur le blog Sucettes de pâte à tartiner croquantes, comme des cake pops clic En France, le blog Prunille fait son show a réalisé un tutoriel qui vous permettra d’essayer facilement Tutoriel de Prunille fait son show pour cake pops Vous trouverez également des recettes, toujours en Français ici Cake pops de Fabienne à Londres Cake pops gâteau au yaourt/Crème pâtissière/glaçage chocolat Cake pops Nutella chocolat Cake pops furieusement chocolat Cakes pops à base de brownie choco Cakes pops au chocolat de Manue Je ne suis pas sûre de me lancer dans l’aventure cake pops, mais je suis assez époustouflée des réalisations, notamment américaines, ils sont vraiment imbattables en matière de décors. Jugez plutôt Alors ? Tentés ? Et pour ceux qui hésitent encore, sachez qu’il existe même des moules à cake pops clic.
TOP6 DES ENDROITS OÙ SE BAIGNER À RHODES. Tsambika beach: longue plage de sable fin, propice à la détente et à la baignade, avec grand parking.; Anthony Quinn’s Bay: baie tranquille au charme fou, avec transats disséminés entre les rochers.Places de parking limitées. Kallithea springs: anciens thermes avec crique paradisiaque, idéale pour la baignade
