Latorréfaction est aussi un critère important à prendre en compte quand on recherche son café en grain. Elle impacte grandement les arômes du café. En effet, une torréfaction lente assure, à coup sûr, un meilleur goût pour le café. On la remarque de suite grâce à la teinte marron assez ambrée des grains de café.
Après l’Amérique du Nord, l’Europe est la zone qui importe les plus gros volumes de café vert. C’est bien le signe que la consommation y est haletante aux quatre coins de son territoire. Les habitudes sont aussi variées qu’ancrées dans le quotidien. En expresso, filtre ou ristretto. A la maison, dans les coffee shops ou au zinc des bars. On peut le préférer seul, accompagné ou en famille, le matin ou encore l’après-midi. Avec le développement du Café de Spécialité, de nouvelles habitudes de consommation pointent. Elles sont soutenues par l’avènement des salons de café et des ateliers locaux de micro-torréfaction. Au-delà des aspects typiquement culturels, ces tendances rebattent les cartes. Elles sont à l’origine d’un art de vivre sensible aux questions de développement durable, de produits sains et d’équité. Elles génèrent aussi une nouvelle forme de tourisme les coffee tours ». L’Italie pour son ristretto mais pas seulement Impossible de passer à côté de cette culture du ristretto. Sa renommée est même devenue internationale. Jusqu’à avoir inspiré Howard Schulz fondateur de Starbucks. Le lien entre le café et l’Italie est indéfectible et s’est renforcé au cours du dernier siècle. Quel rôle a joué l’Empire italien d’Ethiopie à la fin des années 1930 dans cette relation au café ? A cette même période d’importantes innovations apportées par divers ingénieurs italiens modifient l’extraction du café. La naissance de l’expresso révolutionne sa consommation. D’inventions en améliorations, le savoir-faire italien dans la fabrication de machines à café traditionnelles devient une industrie avec des dizaines d’entreprises. Au point d’en avoir érigé un musée, le Mumac à Milan. De plus, la capitale lombarde a récemment accueilli le premier Starbucks Reserve d’Europe. Près de 2 000 mètres carrés de Café de Spécialité qui offrent une expérience à part, à la fois gustative et pédagogique. Cette transition vers le Café de Spécialité a été longue à se concrétiser. En effet, il a été difficile pour les pionniers de la question, Francesco Sanapo fondateur de Ditta Artigianale à Florence en tête, d’imposer ce point de vue. Des cafés filtres légers et acidulés au pays du ristretto, puissant et amer. Il n’y avait rien d’évident. Mais ces jeunes artisans se sont appuyés sur cette culture de l’expresso. C’est le cas de Rubens Gardelli installé à Forli près de Ravenne qui est devenu champion du monde de torréfaction en 2017. Pour cette intéressante adaptation entre tradition et innovation, l’Italie est une destination café clé. L’option orientale Londres a longtemps été La ville du Café de Spécialité. L’historique London Coffee Festival en a été l’illustration spectaculaire attirant autant les professionnels que les amateurs. L’idée de réunir indifféremment les passionnés a fait des émules partout ailleurs Amsterdam, Berlin, Barcelone, Bruxelles, Kiev, Bucarest… les grandes métropoles européennes ont désormais leur festival. Paris également. Certes Londres reste un incontournable de la culture Café de Spécialité », tant de coffee shops et micro-torréfacteurs irriguent de leur savoir-faire les rues. Au sens propre comme au figuré, puisque l’usage du Take Away » à emporter y est largement répandu. L’engouement s’est propagé jusqu’aux frontières orientales de l’Europe. Poussés par une culture café aux saveurs développées par l’Ibrik ou Cezve, les jeunes générations se sont emparées du Café de Spécialité. Avec talent. En 2016, Alexandru Niculae est le premier Roumain à s’illustrer en devenant champion du monde de torréfaction. Il est imité 3 ans après par le Russe Arseny Kuznetzov. Ces exemples ont le mérite de créer des communautés locales qui s’investissent et ouvrent des ateliers de torréfaction. Cette hardiesse se répand dans le paysage local et attire les regards internationaux. On note le même phénomène avec la Grèce qui déploie depuis de quelques années une filière du Café de Spécialité talentueuse et dynamique. Elle est représentée par des baristas qui s’illustrent en accédant chaque année aux podiums des compétitions mondiales. Pour vous guider sur les routes européennes du café Italie Florence Dita Artigianale – Torréfaction et Coffee Shops Milan Starbucks Reserve et le Mumac musée de la culture café Forli Rubens Gardelli – Torréfaction Roumanie Bucarest Bob Coffee Lab Alexandru Niculae – Torréfaction et Coffee Shop Russie Novossibirsk / Moscou Traveler’s Coffee Arseny Kuznetzov – Torréfaction et Coffee Shops Grèce Athènes Taf Coffee – Torréfaction et Coffee Shop et Underdog – Torréfaction et Coffee Shop Royaume-Uni Londres Redemption Roasters – Torréfaction solidaire et Coffee Shop
Legrand comparatif. Par Olivia Goncalves Dernière mise à jour le 4 juillet 2022. Si vous vous renseignez pour investir dans une machine à café automatique de qualité, vous avez sûrement entendu parler des expressos broyeurs Jura. Réputés haut de gamme, durables et fiables, les machines à café grains Jura ont bonne réputation.Accueil » Guides » Guide quelles sont les meilleures machines à café DeLonghi ? L’une des questions qui m’est le plus souvent posée est bien celle-ci Quelle machine à café grain Delonghi choisirais-tu ? Il m’est difficile de faire un choix car je n’en aime pas qu’une seule mais bien plusieurs Pour faire votre choix il faudra voir en fonction de vos besoins. N’hésitez pas à jeter un œil sur notre guide d’achat machine à café avec broyeur intégré. Afin de vous apporter une réponse, j’ai décidé de vous lister par type de produits Qu’est-ce qui fait la renommée de Delonghi ? Les meilleures machines expresso broyeur DeLonghi PrimaDonna Soul Maestosa EPAM PrimaDonna Elite Experience ECAM Les machines à café à grain DeLonghi rapport qualité / prix DeLonghi Magnifica S Smart FEB DeLonghi Dinamica FEB 3535SB Perfecta EVO ESAM Les machines à café DeLonghi incontournables DeLonghi Magnifica S Magnifica EVO FEB DeLonghi Autentica ECAM Delonghi, dis-moi qui tu es ? L’histoire de la marque Le groupe Delonghi est implantée à Trévise, dans le Nord-Est de l’Italie. Cette entreprise produit des appareils électroménagers pour nous aider dans notre quotidien. Cette diversité de produits explique la réputation de la marque dans le monde. Là où on la connait le plus, ce sont dans les machines à café ainsi que dans les climatiseurs. La chouchoute des ventes Il faut savoir que cette marque italienne de machines à café grains est l’une des préférées des Français. Si on se rapporte aux chiffres d’un institut de recherche indépendant, Delonghi détient 66% des parts de marché expresso broyeur en France. Et elle a été reconnue marque n°1 des ventes dans plus de 46 pays sur les machines à café automatique. Ce n’est pas rien, donc chapeau Delonghi ! Je comprends cet engouement, car à chaque test pour nos vidéos, mon constat est souvent le même j’adore cette machine à café grain Delonghi ! ». Pourquoi est-ce que j’aime cette marque ? Delonghi sait se réinventer en proposant des cafetières à grain en concordance avec les besoins des clients. Elle sait se renouveler et s’améliorer en proposant de réelles innovations, c’est par exemple le cas sur la nouvelle Primadonna Soul. Le temps de broyage est rapide, même pour deux cafés car la chambre de percolation est suffisamment grande pour éviter de faire deux broyages. L’extraction des machines à café grain Delonghi est parfaitement maitrisée et elles permettent un large choix de réglages notamment grâce au broyeur jusqu’à 13 positions. Enfin, les contenants sont toujours d’une belle capacité même pour les plus compactes et l’entretien facile à réaliser. Mais surtout, leur système LatteCrema pour les boissons lactées est à tomber ! Le top des machines à café à grain DeLonghi DeLonghi sait se démarquer sur le marché des machines expresso broyeur avec des innovations de taille et un savoir-faire italien incomparable. Dans la tranche haut de gamme on retrouve d’excellentes machines à café comme la PrimaDonna Soul, la PrimaDonna Elite Experience ou encore la machine à café Maestosa. Machine à café PrimaDonna Soul de DeLonghi Cette machine à café grains Delonghi est arrivée chez MaxiCoffee fin 2020. J’ai eu la chance de pouvoir utiliser plusieurs semaines chez moi la Primadonna Soul, autant vous dire que je n’étais pas pressée de la ramener au travail ! Elle m’a tout de suite convaincue avec son élégant design et ses bandes d’inox sur la façade. L’écran de cette machine à café à grain Delonghi PrimaDonna Soul la rend tellement simple d’utilisation, un vrai confort ! Il est suffisamment large et en haute-définition pour avoir toutes les informations nécessaires que ce soit dans la préparation des boissons qu’au moment de l’entretien. Concernant les boissons, cet expresso broyeur vous permet de réaliser jusqu’à 21 recettes en accès direct » directement sur l’écran avec des nouvelles créations Long black Cortado Mug-to-go Over Ice Espresso Soul Cette dernière boisson, l’Espresso Soul, est justement la grande innovation de cette machine à café avec broyeur intégré. Depuis l’application la Primadonna Soul est connectée en Wifi, vous allez pouvoir enregistrer tous les paramètres de votre café torréfaction, variété…. Grâce à la technologie Bean Adapt, votre machine à café Delonghi vous proposera des réglages automatiques moulin, extraction, intensité… pour extraire tous les arômes de votre café. Un barista se cache à l’intérieur de la Primadonna Soul ! Petit bonus MaxiCoffee propose la version carafe avec un travel mug Contigo OFFERT. Expresso broyeur Delonghi PrimaDonna Elite Expérience ECAM C’est LA machine à café grains haut de gamme adaptée à toute la famille. Sa variété de boissons permet de satisfaire aussi bien les grands que les petits. Je crois pouvoir dire qu’il s’agit là de la machine à café permettant de réaliser le plus de recettes. Vous pouvez choisir parmi 27 boissons différentes. C’est assez dingue ! Son extraction café est parfaite notamment grâce à la multitude de réglages depuis l’application connectivité en bluetooth. Avec cet expresso broyeur Elite Expérience de Delonghi vous pouvez également réaliser des chocolats chauds avec sa carafe émulsionneur adaptée. Les arômes du chocolat sont parfaitement révélés et la boisson est onctueuse. Vous avez aussi accès au café frappé avec une extraction basse température, parfait pour vos recettes de café froid. Enfin, 4 températures d’eau chaude sont proposées pour s’adapter à votre thé vert, noir, blanc & rooibos. Quand je vous dis qu’elle convient à toute la famille je n’exagère pas car cette machine à café grain Delonghi Elite Experience propose jusqu’à 7 profils d’utilisateur. Le top des machines expresso broyeur DeLonghi Maestosa Comme son nom l’indique, cette machine à café à grain DeLonghi est la plus évoluée de la gamme, que ce soit en termes d’expérience utilisateur que le design et les matériaux choisis. Il s’agit là, de la machine à café idéale pour une utilisation familiale avec des personnes ayant des goûts ou envies différents. La carte des boissons est l’une des plus élargies, sur le marché des machines à café automatique, avec pas moins de 31 recettes. Vous trouverez bien évidemment les cafés et boissons lactées traditionnels, mais également des boissons moins courantes comme le café frappé must-have de l’été, lait chaud ou froid, chocolat chaud et la fonction cafetière 3 à 8 tasses. Aussi, cette machine expresso broyeur DeLonghi Maestosa propose jusqu’à 6 profils d’utilisateurs et 1 profil invité afin de paramétrer les boissons en fonction de ses envies. Sur la partie réglage, la cafetière à grain Maestosa dispose de nombreuses possibilités afin de personnaliser les extractions intensité, volume en tasse café et mousse de lait, température café et eau chaude. La carafe à lait LatteCrema System est thermique pour conserver le lait au froid et dispose d’un réglage quantité de mousse ainsi qu’une fonction autonettoyante. De plus, vous pourrez réaliser une double boisson lactée grâce au One Touch for Two. Sa conception ultra moderne et de qualité haut de gamme offre un look tendance avec sa carrosserie totalement en inox et ses panneaux en verre sur la façade avant. Aussi, son large écran tactile 5″ est inclinable afin de changer la position en fonction de l’utilisateur. Cette machine à café DeLonghi Maestosa est connectable en Bluetooth à votre smartphone ou tablette pour accéder à encore plus de réglages. Son atout majeur, réside dans son double bac à grain de 300 g mais surtout son double broyeur en acier. Vous pouvez ainsi choisir deux cafés en grains différents en fonction de vos goûts. De plus, la Maestosa de DeLonghi dispose de deux thermoblocks pour assurer une stabilité thermique parfaite, tasse après tasse. Les meilleurs rapports qualité / prix des machines à café DeLonghi Si vous cherchez les machines expresso broyeur qui vous permettent d’aller à l’essentiel tout en conservant quelques options supplémentaires et sans vous tourner vers des prix haut de gamme, cette sélection est faîte pour vous. La FEB idéale pour démarrer dans l’univers des expresso broyeur Delonghi La machine à café grain Delonghi Magnifica S FEB est l’une des meilleures machines à café pour passer de la machine à capsule à l’expresso broyeur. Assez compacte, facile d’utilisation sans négliger pour autant les différents réglages disponibles. On retrouve sur cette Magnifica S, la possibilité de régler le broyeur sur 13 positions différentes plutôt rare dans cette gamme de prix afin de paramétrer la mouture parfaite au café utilisé. De plus, vous pouvez facilement régler la longueur en tasse ainsi que l’intensité. Le petit plus sur cette machine à café avec broyeur intégré Magnifica S est sa fonction Doppio +. Si vous êtes comme moi, amateur d’expresso intense, vous allez adorer cette boisson. Cette version existe aussi en couleur argent, la FEB mais j’ai un faible pour le titanium qui change de ce que l’on a l’habitude de voir. Machine à café grain Dinamica FEB une gamme reconnue et appréciée La gamme Dinamica est probablement la série la plus connue des machines à café grain Delonghi. Elle débute par la disposant d’un total look noir et touches tactiles sans écran à la FEB équipée du système one touch LatteCrema et d’un écran facile d’utilisation. Puisqu’il fallait faire un choix, je me suis positionnée sur la FEB qui me semble être un bon compromis. Cette cafetière à grain DeLonghi Dinamica propose des boissons les plus utilisées en accès direct sur un joli pavé tactile espresso lungo café filtre doppio + Cette polyvalence en choix de recettes café permet de s’adapter à tous. Son look est moderne et peu imposant. Aussi, j’aime beaucoup son écran à texte LCD en plus des touches tactiles qui facilite son utilisation. Machine à café grain Perfecta Evo ESAM Cette machine à café à grain Delonghi existe également en noir, sous la référence mais je préfère le look argent. La marque italienne a remis au goût du jour l’ancienne carrosserie de Perfecta Evo avec cette fois-ci un écran LCD ainsi que des touches tactiles. On peut lui reprocher son design massif et imposant aux lignes droites, cependant elle n’en reste pas moins robuste. Cet expresso broyeur vous permet de choisir parmi 11 recettes comprenant notamment le doppio + . Retrouvez aussi le format carafe à café », idéal pour les réunions familiales ou le brunch dominical. Cette machine à café Perfecta Evo dispose aussi du LatteCrema System pour obtenir des boissons lactées onctueuses et aromatiques. De plus, la fonction My Menu » nous permet d’enregistrer nos boissons favorites Elle sera disponible sur Maxicoffee dans quelques semaines. Les machines à café à grain DeLonghi incontournables La marque italienne DeLonghi propose depuis bien longtemps certaines machines expresso broyeur incontournables. Que ce soit dans la gamme Magnifica, les nouvelles Magnifica Evo déjà incontournable ou encore Autentica. Certaines d’entre elles proposent moins d’option, une technologie plus ancienne, mais vous permettra toutefois d’accéder à un bon expresso et c’est surement là le principal. La plus connue machine à café DeLonghi Magnifica S Dans la gamme Magnifica S de DeLonghi, on retrouve plusieurs références de machines à café à grain, mais ici j’aimerais vous parler de la version Cette machine à café à grain Magnifica S dispose d’une carrosserie en ABS entièrement noir brillant avec des touches chromées dans un gabarit compact. Vous trouverez sur ce modèle les deux boissons les plus consommées expresso et lungo en simple ou double extraction. Ce qui fait la différence avec sa petite sœur la c’est principalement la buse vapeur et le look plus moderne de la Magnifica S La buse vapeur de cette dernière dispose d’une fonction variateur qui permet de réussir plus facilement sa mousse de lait grâce à une aide assistée. La bague située sur le dessus de cette buse permet de choisir entre lait chaud ou mousse de lait, s’accordant ainsi à toutes vos envies. Je regrette qu’il n’y ait plus de joint d’étanchéité autour du couvercle pour conserver les arômes et la fraicheur du café en grain. Retrouvez toutes les différences entre les machines à café à grain DeLonghi Magnifica S dans notre article blog comparatif. La toute nouvelle gamme Magnifica Evo de DeLonghi En cette fin d’année 2021, nous avons vu arriver sur le panel DeLonghi une toute nouvelle gamme les machines expresso broyeur DeLonghi Magnifica Evo. J’aimerais faire un focus plus particulièrement sur la version FEB qui est la plus aboutie de toute la gamme. Elle propose le plus large choix de recettes avec 3 cafés différents expresso, café et long. Vous trouverez aussi sur ces modèles LatteCrema une petite carafe intégrée et graduée afin de mettre la juste dose de lait sans gâchis. Vous pourrez réaliser là aussi 3 boissons à base de lait différentes cappuccino, latte macchiato et le my latte pour personnaliser votre recette. Aussi, la machine à café à grain Magnifica Evo est équipée d’une buse eau chaude pour vos thés, tisanes ou américanos. Cette machine à café DeLonghi est parfaite pour débuter dans l’univers de l’expresso broyeur avec un système lait performant et pratique. Je regrette qu’il n’y ait pas d’écran sur cette version plus évoluée pour facilité les réglages et l’entretien. Aussi, il manque un joint d’étanchéité autour du couvercle à grain. Cette version DeLonghi Magnifica Evo FEB n’est pas encore disponible sur notre site elle le sera très prochainement, mais vous pouvez retrouver les petites sœurs de la gamme. La machine à café à grain DeLonghi Autentica La gamme Autentica est comme son nom l’indique l’authenticité DeLonghi, l’une des gammes les plus anciennes. Je vais faire un petit focus sur la version qui est l’une des plus appréciées. Du fait que cette machine expresso broyeur DeLonghi soit moins récente, elle est par conséquent moins moderne également. Vous trouverez toutefois le nécessaire en termes de boissons et de réglages. Cette machine à café DeLonghi Autentica propose les recettes suivantes expresso, lungo, café filtre basse pression et Doppio +. Son choix de boisson est suffisamment varié pour correspondre à toutes vos envies. Elle est aussi équipée d’une buse vapeur et eau chaude. Niveau réglage, vous aurez accès à 5 niveaux d’intensité différents, 3 températures et surtout 13 réglages pour la finesse de mouture sur son broyeur en acier. Je suis moins fan de son interface à touches tactiles pas évidente à prendre en main, cependant avec la notice vous trouverez facilement toutes les manipulations nécessaires. Enfin, si vous êtes amateurs de mousse de lait, je vous invite à vous tourner vers des modèles équipés d’une buse variateur. La ETAM possède une buse vapeur simple, la puissance n’est pas suffisante pour obtenir une boisson lactée fine et onctueuse. À propos de l'auteur Morgane Accro aux machines à capsules et au café en capsules, elle vous délivrera tous les secrets de ces bijoux de technologie. Des cookies à votre goût et ses partenaires souhaitent utiliser des cookies pour faciliter vos achats, vous proposer des offres et services adaptés à vos centres d'intérêts, de la publicité personnalisée et réaliser des statistiques de visites afin d'améliorer votre expérience sur le site. Pour en savoir plus, consultez notre politique relative à la protection des données. Bienvenue Quelle version de MaxiCoffee voudriez-vous visiter ? Unemachine à espresso qui propose un café sur mesure. Il y en a pour tous les goûts : la Delonghi FEB 35.35.SB prend en charge aussi bien le café en grains (avec un réservoir de 300g) que le café moulu. Pour plus de rapidité, sélectionnez en accès direct quatre de vos cafés préférés : l’expresso, le café classique, le long et Le savoir-faire du fabricant italien De’longhi ne cesse réellement d’apporter satisfaction aux amateurs de café. Avec une machine comme l’ECdAM ELETTA EVO, il met encore à disposition une machine performante, à prix très compétitif. En effet, le modèle fait actuellement l’objet de promotions plutôt intéressantes au niveau de certaines Marketplaces avec presque 200 euros de réduction à la clé. Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites Les différentes particularités de la DELONGHI ECAM ELETTA EVO Une machine à café comme la DELONGHI ECAM ELETTA EV propose réellement une multitude de technologies, dans un boîtier à la fois élégant et compact. La marque italienne est fidèle à son savoir-faire en termes de design et de finition, notamment pour ce modèle plus ou moins récent. De’longhi met ici à disposition une autre gamme supplémentaire de machines à café avec broyeur. Dans le cas de l’ECAM ELETTA EVO, le moulin intégré est entièrement fait en acier ce qui est d’ailleurs une signature de son fabricant. À cela s’ajoute l’habituel système Thermoblock, offrant toujours une température optimale à la boisson chauffage de l’eau jusqu’à 95 °C.Le compartiment à grains de ce modèle peut en contenir jusqu’à 400 grammes au total. Un couvercle spécial permet de préserver les arômes du café pendant un certain temps. Il faut aussi savoir que le bec verseur est ajustable afin de fournir assez de breuvage, que ce soit pour un grand mug ou une ou deux petite tasse. Pourquoi opter pour cette machine ? Les atouts d’une machine à café avec broyeur comme la DELONGHI ECAM ELETTA EVO ne manquent pas. En effet, elle permet, entre autres, de se concocter un café entièrement personnalisé. Les utilisateurs pourront, par exemple, choisir entre 13 niveaux de finesse de mouture pour une intensité d’arômes plus ou moins forte selon leurs goûts. Par ailleurs, il est ici sujet d’un appareil réellement polyvalent. Il dispose d’une mousseuse à lait fonctionnant sous un système performant LatteCrema. De quoi permettre de réaliser des recettes lactées comme du Cappuccino avec une onctuosité incomparable. Pour profiter des différentes variétés de boisson possibles 12 au total, il suffit de faire sa sélection au niveau du panneau de configuration très ergonomique et intuitif. Enfin, cette DELONGHI ECAM ELETTA EVO est avant tout extrêmement pratique. Pour ne pas gaspiller de l’énergie, elle s’arrête toute seule. Le nettoyage, le détartrage ainsi que le rinçage se font tous automatiquement avec une efficacité démontrée, le tout à moins de 800 euros auprès de certains revendeurs. Patientez... Nous cherchons le prix de ce produit sur d'autres sites
Vous venez d’acquérir une machine à grains de café mais vous ne savez pas trop comment obtenir le meilleur de votre café ? Sachez que la qualité d’un bon café ne dépend pas uniquement de l’origine de ses grains mais elle dépend en grande partie de sa préparation. Contrairement au café moulu, le café en grain nécessite une préparation un peu plus spécifique. Mais avant de vous lancer dans la préparation, prenez toujours soin de bien vérifier les réglages de votre machine à expresso. Généralement, les machines sont paramétrées sur des réglages d’usine mouture moyenne, température moyenne, dosage moyen, etc.... En fonction de la quantité et la qualité voulue, pensez à adapter les réglages de votre machine à café à grain. Opter pour les meilleurs grains de café En premier lieu, il faut choisir vos grains de café. Les points importants sont la variété du café, son origine, la marque du fabricant, la date de production. Le meilleur café pour un expresso est sans doute le 100% arabica. C’est un café plus raffiné et très parfumé avec un faible teneur en caféine. De son côté, le robusta est plus noir et plus amer, l’idéal pour vous donner du punch au réveil. Le Moka est aussi un café intense, il en faut choisir une pure origine éthiopienne si vous voulez éviter un café acidulé. Choisissez les grains de café avec une torréfaction de qualité de couleur robe de moine. Proscrire la torréfaction noire, huileuse et brulée. Choisir la mouture idéale pour avoir le meilleur gout Après avoir préchauffée votre machine, pensez à régler la finesse de votre broyeur. En fonction de la marque de votre machine à expresso à grains et de la capacité de votre bac à grains de café, vous serez amené à choisir entre plusieurs possibilités de réglage. Choisissez bien le type de grains de café que vous souhaitez moudre puisque le réglage de votre broyeur pourra dépendre de l’origine des grains que vous sélectionné. Plus votre mouture sera fine, plus votre café sera corsé. Évidemment, l’extraction sera plus optimale, les arômes seront rapidement libérés et le breuvage sera plus mousseux. Par contre, si vous voulez un café plus léger, choisissez une mouture plus grosse. N’hésitez surtout pas à faire quelques essai et même à en faire goûter votre entourage pour vous donner leurs impressions et éventuellement ajuster le réglage pour améliorer la qualité de votre café. Ajuster la température de préparation du café Très souvent négligée, la température de l’eau utilisée influencera grandement sur la qualité de votre café. Voici deux points important que vous devez connaître sur la température Moins chaude, votre expresso sera plus enclin à être acide, son rendement sera moins élevé et bien sûr, votre café se refroidira plus vite. Trop chaude, les arômes se dégagent plus vite, à un tel point qu’il pourrait en perdre sa saveur. Une bonne température devra avoisiner les 85°C. A une telle température, votre eau sera suffisamment chaude pour pouvoir frémir sans jamais bouillir. Vous vous dites que 85°C c’est beaucoup trop chaud pour vous ? Il s’agit de la température idéale pour optimiser le rendement de votre café. De toute façon, votre eau chaude sera amenée à perdre en température jusqu’à l’extraction de votre café. Certains modèles de machine à café automatique peuvent proposent des systèmes de plateau chauffe tasse pour ne pas perdre la qualité et la fraicheur de vos expresso. Accommoder l’intensité pour une boisson bien équilibrée Après avoir versé votre eau, il est temps maintenant de passer au réglage Les machines à café automatiques proposent tous un réglage pour l’intensité du café extrait. Cela correspond à la quantité de café moulu par tasse. Les niveaux de réglage proposés dépendent de la marque et du modèle de votre machine à café expresso. En règle générale, la quantité nécessaire varie entre 6 à 15 g par tasse. A noter qu’une cuillère à café correspond à 6 ou 7 g de café moulu. Plus la quantité est élevée, plus votre café sera corsé. Sachez également que pour une qualité optimale de votre expresso, il est déconseillé de diluer votre café dans une trop grande quantité d’eau. La norme internationale d’extraction de l’expresso est équivalent à 3cl par tasse. Marion a rejoint l’équipe LesDénicheurs afin de partager ses connaissances et son savoir faire dans sa passion de toujours la cuisine ! Très entreprenante et un poil perfectionniste, Marion vous guidera avec brio pour vos achats relatifs à votre cuisine.